日本料理　おく村『水前寺のりを来て見て触って食べてみよう』

2016.9.11水前寺のりの勉強会に参加してきました。水前寺のりはのりと言っても、九州の一部だけに自生する食用の淡水産藍藻類です。清浄な水でなければ育たない太古の昔からある淡水産藍藻類です。

四万十川での養殖を試みられたこともあるそうですが、育たなかった、消えてしまったそうです。

野菜ではないですが、熊本の伝統野菜の指定を受けている水前寺のり。

素晴らしい効能がたくさんあるのだそうです。

保水効果はヒアルロン酸の10倍。たった１ｇで６Ｌの水を捕まえるのだそうです。

抗腫瘍効果、消炎効果、アトピーなどのアレルギーにも効果があるそうです。

食品としてはもちろんですが、サプリメント、化粧品としても発展しそうです。

そんな水前寺のりを守る熊本の老舗料亭おく村さんで勉強とお料理を楽しんできました。

ひとつ上の時間を過ごしたい時にお勧めのお店です。

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